半顆

作法：

1. 烤箱預熱至華氏350度 (攝氏175度)。
2. 蒜頭拍扁備用。
3. 準備一張烘培用紙，將牛小排舖在上面。
4. 將醬油以刷子均勻的塗抹在牛小排上，撒上一層黑胡椒粉，再舖上一層拍扁的蒜頭。
5. 將牛小排翻面，重覆上一個步驟的動作。
6. 再撒上一層辣椒粉。
7. 放入烤箱烤15∼20分鐘，取出換面再烤5∼10分鐘。

1. 牛小排要烤時不要先退冰，否則烤出來的肉會較乾且澀。
2. 怕腥味可以先淋上一點點白蘭地或米酒在肉上。
3. 牛小排的厚度會影響烤的時間。
4. 每個烤箱的溫度不一樣，請依您的烤箱溫度略調整一下時間，大約烤到牛小排的油幾乎都出來了最好吃。