雞肉沙拉

材料： 雞胸肉 四條 滾水 一鍋 薑 三片 酒 一小匙 蔥花 三、四根 橄欖油 一大匙 現磨黑胡椒 適量 鹽 適量 洋蔥絲 一大匙 蕃茄 四片 罐頭水蜜桃 四片 作法： 將雞胸肉洗淨後放入滾水中，加入薑片及酒，大煮約10-15分鐘，雞肉熟後撈出過冷水。 將雞肉用手撥成大約一公分寬的肉片，放入大碗中，加入鹽、橄欖油、蔥花、洋蔥絲及黑胡椒拌勻即可。 盛盤時可以蕃茄、水蜜桃做裝飾。 小秘訣： 冰過的雞肉沙拉表面會有一層薄薄油，若不喜歡可在食用前放入微波爐微波5-10秒後，就像剛做好的沙拉一樣新鮮。