可樂豬肋排

材料： 豬肋排 二磅半(約2台斤) 沙拉油 二大匙 蒜 十粒拍碎 綠色辣椒 五根 去皮洋蔥 一顆 醬油 一又四分之一杯 米酒 一杯 可樂 一罐(易開罐) 八角 一粒 冰糖 一大匙 水 一杯 作法： 將豬肋排切成一塊一塊，洗淨瀝乾備用。 快鍋以小火燒熱，放油爆香蒜、綠色辣椒後再加入洋蔥、醬油、米酒、可樂、八角、冰糖。 蓋上鍋蓋，以大火煮至發出唧唧聲後改小火，計時約25分鐘。 待快鍋氣排完後，即可食用。 小秘訣： 醬油與冰糖的量可視醬油的鹹度而略加調整。 這裡的綠色辣椒大大顆，介於青椒與辣椒的中間，若買不到可以紅辣椒替代，但需考慮你所能接受的辣度。 沒有快鍋的朋友可以一般鍋子替代，最好先將肋排川燙過，然後再以小火蓋鍋蓋滷約50~60分鐘。