咖哩雞飯

材料： 咖哩塊 100公克 棒棒雞腿 六隻 洋蔥 大的一顆 or 小的二顆 紅蘿蔔 一根 (切小塊後大約一碗) 馬鈴薯 一顆 水 1000cc (4 Cups) 白飯 適量 作法： 將一隻雞腿切成三、四小塊備用。 將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨後切塊，與咖哩塊一起放入水中以小火煮約二十分鐘或煮到這些材料全熟。 加入雞塊，改以大火煮約十分鐘或煮到雞肉熟即可熄火。 將白飯盛入盤內，將淋上另咖哩雞即可食用。 小秘訣： 洋蔥先炒過的話，可以增加其香味，但因為這裡的抽油煙機不是那麼夠力且這兒的小洋蔥很甜，所以我覺得不先炒過也很夠味。 若太早將雞塊加入，肉質會太硬，我喜歡剛好熟就好。 若不喜歡雞肉也可以用其他肉替代。