| 材料： |
| 排骨 |
半磅 |
| 白木耳 |
一大朵 |
| 南杏 |
一兩半 (約半杯) |
| 海玉竹(片) |
一兩 (約2/3杯) |
| 乾百合 |
二兩 (約2/3杯) |
| 枸杞 |
一兩 (約1/3杯) |
| 龍眼乾 |
一兩 (約1/3杯) |
| 清水 |
1000∼1500cc |
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| 作法： |
- 將排骨先川燙過備用。
- 將所有的材料洗淨備用。
- 白木耳泡軟後將硬硬的蒂去掉。
- 將排骨、南杏、海玉竹、清水一起放到沙鍋中蓋上鍋蓋，以小火(電爐2或3的小火)煮二個小時。
- 加入白木耳，再煮30分鐘。
- 再加入乾百合、枸杞、龍眼乾再煮30分鐘。
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| 小秘訣： |
- 這道補品不設水的上限，完全以個人喜好為主，但因當天就得吃完，而且這是兩個人份的藥材，所以惠惠小廚並沒有加很多水，只將水加到可淹蓋所有的材料。
- 這個配方以排骨來搭配最好吃。
- 利用砂鍋是因為可以保持水份，且中醫師也建議燉藥材最好使用陶磁的鍋子或慢燉鍋較好，若都沒有才用一般的湯鍋煮。
- 保健上湯可以拿來當主菜自己吃或配菜大家一起吃都可以。
- 南杏與龍眼乾洗淨後亦可當零食來吃。
- 我們吃了之後，隔天就清出一堆宿便哦！
- 「保健下湯」食譜，請參考Taiwanese
Chef - 滋補養身
- 泡白木耳時若覺得有點酸味，那就表示該材料被泡過藥水或其它化學材料，取一個大碗公放作白木耳與水，浸泡的同時將水換個十來次，就可以去除它的味道了，你會發現水是由乳白色變成透明的，且酸味也不見了！〔1/11/2004補充〕
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正下方為南杏, 由左往右為海玉竹, 枸杞, 乾百合, 龍眼乾, 白木耳
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