| 材料： |
| 豬腱肉 |
一∼二塊 (約一磅重) |
| 炒扁豆 |
一兩半 (1/4杯) |
| 黑豆 |
二兩 |
| 蜜棗 |
六顆 |
| 准山 |
二兩 |
| 陳皮 |
半兩 |
| 芡實 |
一兩半 (約1/3杯) |
| 枸杞 |
一兩 (約1/3杯) |
| 龍眼乾 |
一兩 (約1/3杯) |
| 清水 |
1500∼2000cc |
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| 作法： |
- 將豬腱肉先川燙過備用。
- 將所有的材料洗淨備用。
- 事先將黑豆與炒扁豆洗淨後泡一晚備用。
- 將豬腱肉整塊、黑豆、炒扁豆、蜜棗、准山、陳皮、芡實、清水一起放到沙鍋中蓋上鍋蓋，以小火(電爐2或3的小火)煮二個小時。
- 再加入枸杞、龍眼乾再煮30分鐘。
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| 小秘訣： |
- 這道補品不設水的上限，完全以個人喜好為主，但因當天就得吃完，且這是兩個人份的藥材，所以惠惠小廚並沒有加很多水，只將水加到可淹蓋所有的材料。
- 這個「保健下湯」配方可以烏骨雞+豬腱肉或選擇其中的一項來搭配都可以。
- 利用砂鍋是因為可以保持水份，且中醫師也建議燉藥材最好使用陶磁的鍋子或慢燉鍋較好，若都沒有才用一般的湯鍋煮。
- 保健下湯可以拿來當主菜自己吃或配菜大家一起吃都可以。
- 建議長時間使用電腦的人可常吃這道補品。
- 「保健上湯」食譜，請參考Taiwanese Chef - 滋補養身！
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