蛋糕體：

1. 烤箱預熱至華氏350度 (攝氏180度)。
2. 將麵粉、泡打粉一起過篩到碗裡備用。
3. 先將鮮奶與沙拉油加熱到36~40C(約人體體溫)。
4. 將蛋白倒入電動攪拌器中打散後分三次加入糖1/3杯，打至硬性發泡。
5. 取另一個大容器將蛋黃打散後加入細砂糖4tbsp一起攪至淡黃色。
6. 依序加入鮮奶、檸檬汁、沙拉油、檸檬皮至蛋黃液中，每次材料拌勻後才可再下一項材料。
7. 打發好的蛋白分3~4次加入蛋黃液中，粉類分2~3次加入蛋黃液中；加入順序為蛋白－粉－蛋白－粉－蛋白....；每加入一次材料需確實拌勻後才可再加入新的材料。
8. 將麵糊倒入方型烤盤內，將烤盤拿起在桌上輕敲一下，表面以刮刀抹平，送入烤箱烤25分鐘或至竹籤插入後不沾生料為止。
9. 馬上取出蛋糕倒扣，待涼後再將蛋糕脫模切塊。

檸檬糖霜：

1. 先將糖粉放到碗裡再加入檸檬汁，攪拌到糖粉與檸檬汁完全融合成濃稠的液體。
2. 將烤盤專用紙鋪在烤盤(烤餅乾用烤盤)上，再將蛋糕放在烤盤上。
3. 淋上一層檸檬糖霜淋在蛋糕上，即可食用。

1. 戚風蛋糕烤盤使用中空圓形烤盤，以利烤好時可直接倒扣，若無此烤盤時，可以蛋糕倒扣架插入烤好的蛋糕將蛋糕倒扣。
2. 每個烤箱的溫度不一樣，請依您的烤箱溫度略調整一下時間。