香菜小章魚

材料： 小章魚 一磅 (Little Octopuses) 滾水 一鍋 香油 二、三滴 酒 一小匙 香菜 一把 油 二大匙 醬油 一大匙 蠔油 一大匙 糖 一小匙 作法： 將小章魚剖肚洗淨，放入滾水中加入酒及香油煮約二分鐘後，撈起瀝乾置入盤內。 將香菜洗淨，切成約一公分長小段，放入小碟中備用。 熱鍋倒入油加熱後，再加入醬油、蠔油及糖，待香味出來後離火倒入香菜碟中。 淋些香菜醬油在小章魚上，要食用時可再沾一次香菜醬油。