| 材料： |
| 熱白飯 |
二碗 |
| 肉鬆 |
二大匙 |
| 酸菜絲 |
四大匙 |
| 醬油 |
一小匙+一小匙 (酸菜, 豆乾丁 各半) |
| 細砂糖 |
一小匙 |
| 薑絲 |
一小匙 |
| 蔥花 |
一大匙 |
| 豆乾丁 |
二大匙 |
| 辣椒絲 |
一點點 |
| 油 |
一小匙+一小匙 (酸菜, 豆乾丁 各半) |
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| 作法： |
- 酸菜絲以清水稍微泡過以去鹹味。
- 熱鍋加油放入酸菜絲、薑絲、醬油及糖快炒至菜變軟即可起鍋。
- 再熱鍋加油，放入豆乾丁、醬油及辣椒絲，炒至豆乾變的有點乾，起鍋。
- 取一塊乾淨的布，上面鋪一張保鮮膜放入八分滿的熱飯壓平，將酸菜絲，豆乾丁，肉鬆鋪在中間，再以其餘的白飯蓋上面，捏緊成飯團。
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| 小秘訣： |
- 若可買到脆脆的油條，可再加入一段油條在飯團中。
- 飯團包入菜時，記得把菜汁先瀝乾，飯團才不會變溼。
- 午餐飯團的白米飯可以在睡前時煮，保溫到早上；或者早上起來後再煮較好吃。
- 午餐飯團裡的材料可依個人喜好調整；像我不喜歡吃飯還可以來個飯少的飯團唷！
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一般的飯團
飯少的飯團
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