洋芋泥 (Mashed Potato)

材料： 馬鈴薯 四顆 水 一鍋 鮮奶 一杯 奶油 四大匙 鹽 適量 現磨黑胡椒 適量 巴西利 適量 作法： 將馬鈴薯洗淨後放到水中以中小火加蓋煮到熟，約50-60分鐘。 將煮熟的馬鈴薯取出，以冷水沖乾淨後，去皮放入大容器中。 依序加入奶油、鮮奶，將其搗碎及拌勻。 加入適量的鹽及現磨黑胡椒。 要食用時可加入少許的巴西利。 小秘訣： 馬鈴薯帶皮煮比較可以保持它的味道。 可以利用蒸的方式來替代水煮。 若不怕胖可增加奶油，減少鮮奶的比例，這樣口感會更綿細。 但因奶油已有鹹味，所以鹽記得要最後再依個人口味做增減。