冬瓜排骨酥湯

材料： 排骨酥 一磅 (450g) 冬瓜 二磅 鹽 一大匙 白胡椒 適量 香菜 適量 水 2000cc 作法： 冬瓜去皮去籽切小塊，加水放到鍋裡以大火煮開後改中火煮到冬瓜變軟(顏色變透明)。 加入排骨酥，加入適量的鹽及白胡椒，改中小火煮約一小時。 食用時撒上一些香菜即可。 小秘訣： 若冬瓜不喜歡吃熬的太爛，可在水煮滾後就與排骨酥直接熬煮。 找不到冬瓜也可以白蘿蔔替代，但量可以少一些，做法同上述。 排骨酥作法請參考Taiwanese Chef－排骨酥。