酸菜炒甜不辣

　　「酸菜炒甜不辣」是我老公最愛的便當菜，因為當它熱過後與現炒的味道沒什麼兩樣，這道菜也是很好的下酒菜！
材料：
甜不辣 五塊 (切絲後約2碗)
酸菜絲 約一碗 (約八分滿)
薑絲 一大匙
辣椒絲 一大匙
醬油 一大匙
糖 一又二分之一大匙
油 一小匙
作法：
  1. 先將酸菜切絲後泡水約十分鐘。
  2. 甜不辣切細片，約半公分厚。
  3. 熱鍋後加油，將酸菜絲、薑絲、辣椒絲放入鍋中爆香。
  4. 放入甜不辣及醬油、糖，以大火快炒，待甜不辣炒熱後即可起鍋食用。
小秘訣：
  1. 若使用冷凍的甜不辣無需先退冰，炒至甜不辣變軟及熱即可。
  2. 先試酸菜的味道，若味道太鹹，可減少醬油的量或增加泡水的時間。
  3. 因甜不辣本身已含油，所以炒時無需再加太多油
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