滷昆布(海帶)

　　昆布是很健康的食品，很多老外不敢吃但是在日本卻很風行，據說昆布有排解體內幅射的功效，估且信之。日前逛街時買了一大捆的乾燥昆布，回家後利用想像力完成這道滷昆布，淡淡的鹹味配上昆布的香味，結果老公跟我都一片接一片，真的很好吃！
材料：
乾昆布 100克 (又名海帶)
水 6杯
柴魚粉 半包(約1/2tsp) (又名柴魚味精)
八角 一粒
薑 三片
醬油 1/8杯∼1/4杯
冰糖 1 tbsp
米酒 2 tsp
辣椒粉

1/8 tsp
作法：
  1. 昆布洗淨剪成8公分長條，以開水浸泡10分鐘。
  2. 將昆布摺疊起來，大約摺5∼6次後以牙籤固定。
  3. 將所有的材料放到鍋中以大火煮開後，以最小火燉煮1.5小時。
  4. 煮好後將昆布取出即可直接食用。
小秘訣：
  1. 昆布若以大火滷，昆布還沒入味就已經太爛了會不好吃。
  2. 用較厚的昆布來滷較好吃，卡加利在專賣南北貨的地方可找到乾燥的大昆布。
  3. 醬油與辣椒粉的量可依個人的喜好調整。
  4. 將薑與八角取出後的昆布高湯，不要丟掉哦，可拿它來當日式火鍋的湯底。

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剛起鍋的海帶
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