清蒸鱈魚

　　鱈魚有二種, 一種身體較圓, 肉質吃起來較Q, 另一種較長, 肉質吃起來較細軟一些, 因為惠惠小廚不敢吃肥肉, 那種白白軟軟的都會覺得像在吃肥豬肉一樣, 所以這道食譜是用圓身鱈魚做的！
材料：
鱈魚 一片(Codfish)
鹽 適量
薑 四,五片
蔥 一根
白胡椒

適量
米酒

一小匙
熱水 一鍋
作法：
  1. 將鯞魚洗淨後兩面各抹上少許的鹽巴。
  2. 撒上少許的白胡椒(新鮮的魚或不喜歡白胡椒的可以省略)。
  3. 將魚放到一平盤上，再將蔥段薑片舖在魚上，淋上米酒。
  4. 放到煮滾的鍋上蒸約十分鐘，即可起鍋。
小秘訣：
  1. 清蒸的魚一定要先退完冰哦。
  2. 若使用料理米酒，可以少抹一些鹽巴！
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