情人節餅乾

　　有一次為了參加鄰居的聚會，上網查了一下「巧果」的相關資料，才發現原來它是一種七夕情人節餅乾，是有典故的！不管如何，老外可是愛死這道點心了！
　　七夕情人節的傳統習俗是閏中少女「乞巧」的節日，原來待嫁中的少女常常利用當天，供奉些針線、水果，乞求自己心巧、手巧；因此七夕情人節吃「巧果」也因取自一個「巧」字。
材料：
傳統豆腐 1/4磅 (約120克)
麵粉 2杯
砂糖 1/2杯
鹽 1/2tsp
黑芝麻 2 tbsp (Sesame)
蛋 1顆
玉米粉 少許 (Corn Starch)
熱油 一鍋
作法：
  1. 將豆腐搗碎拌入砂糖、鹽及蛋拌成糊。
  2. 將麵粉過篩後拌入黑芝麻，再均勻拌入(1)的糊中成一個麵團，外表抹少許的油醒30分鐘。
  3. 在桌面上撒些玉米粉將醒好的麵團桿至比芝麻還薄的餅，將它切成菱形將，然後在中間劃一刀，將菱形的上角往中間的缺口折入再往上拉直。
  4. 將處理好的麵餅放入熱油鍋中炸約3~5分鐘，或至麵餅變成金黃色即可撈起放在紙巾上瀝乾。
小秘訣：
  1. 麵餅桿的愈薄炸起來愈快也愈酥，油炸時要不時的攪拌，以免一邊己經燒焦了另一邊還沒好；炸至顏色變色即可撈起，因為撈起後還會有餘溫繼續加熱，顏色會變深一點。
  2. 麵粉可以中筋麵粉替代。
  3. 黑芝麻可以白芝麻替代。
  4. 利用傳統豆腐是因為豆腐內有石膏(硫酸鈣)，會使產品脆一點。
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